Properties Umum
Carrageenan umume dadi bubuk coklat kuning-coklat, ora ana bau lan ora enak, lan sawetara produk duwe rasa laut sing sithik. Gel sing dibentuk dening Carrageenan ora bisa ditindakake, yaiku, lebur dadi solusi sawise dadi panas, lan mbentuk gel maneh nalika solusi wis digawe adhem.
Properties fisik lan kimia
Carrageenan ora beracun lan duwe karakteristik koagulasi, kelarutan, stabilitas, viskositas lan reaktivitas. Mula, bisa digunakake minangka coaglant, emulsifier, emulsifier, agen penundaan, agen lan penstabil ing produksi industri panganan.
Aplikasi ing industri panganan
Carrageenan wis digunakake minangka aditif panganan alami sajrone pirang-pirang taun. Iki serat tanduran sing ora mbebayani sing bisa mbantu nyerna lan duwe panggunaan akeh. Produksi Komersial carricenan ing negara-negara manca wiwit taun 1920-an, lan China wiwit ngasilake karrainan komersial ing taun 1985, sing 80% digunakake ing panganan utawa industri sing gegandhengan karo panganan utawa panganan sing gegandhengan.
Carrageenan bisa mbentuk gel solid semi. Iki minangka coaglant sing apik banget kanggo nggawe jeli buah. Iku solidifies ing suhu kamar. Gel sing dibentuk yaiku semi-solid, transparan banget, lan ora gampang ambruk. Uga bisa digunakake kanggo nambah nutrisi kanggo nggawe bubuk jeli. Nalika mangan, luwih gampang dibubarake ing banyu. Uga bisa digunakake minangka coaglant kanggo pudding susu lan godhok buah. Nduwe ciri sekresi banyu rendah, tekstur sing apik, viskositas sing sithik, lan transfer panas sing apik. Nalika masak kacang buncis karo Yokan, Carrageenan bisa ditambahake minangka coaglant. Woh-wohan buah kaleng digawe karo Carrageenan minangka coaglant banget kanggo mangan lan nggawa. Iki ngemot woh lan duwe konten nutrisi sing luwih apik tinimbang jeli buah biasa. Carrageenan uga bisa digunakake minangka coaglant kanggo daging kaleng, lan uga bisa digunakake minangka penstabil, sing digantungake agen, agen mbentuk agen, klerasi, thifier, adesif, lsp.
Nalika nggawe permen alus sing transparan, yen CarRageenan digunakake minangka coagulan, permen empuk nduweni transparansi sing dhuwur, yaiku nyegerake lan ora nempel untu. Nambahake Carrageenan kanggo umume kerus permen bisa nggawe seragam tekstur produk lan lancar, lan nambah stabilitas.
Prospek aplikasi
Carriceenan, bahan alami murni, duwe sifat sing kuwat kayata reaktivitas sing kuwat, kemampuan kanggo mbentuk solusi gel lan solusi viscositas dhuwur, lan stabilitas sing dhuwur. Antarane para polimer larut banyu, unik ing reaksi kanthi protein. Kelemuran sing marem, transparansi lan kelarutan bisa nggedhekake sawetara aplikasi. Sifat sing aman lan ora beracun wis dikonfirmasi dening Komite Pakar Joint ing Adititif panganan (JECFA) saka organisasi panganan lan tetanèn sing digunakake ing industri panganan, industri kimia, biokimia lan lapangan liyane. Mula, ing taun-taun pungkasan, Carrageenan wis maju ing omah lan ing luar negeri, lan permintaan kasebut saya tambah akeh. Fungsi unik ora bisa diganti karo resin liyane, sing nyebabake pangembangan industri karridenan kanthi cepet. Saiki output total Carrageenan ing jagad iki wis ngluwihi output agar.
Carrageenan pisanan digunakake ing Eropa lan Amerika Serikat, lan produksi global kanggo produksi rangking kaping pindho ing permen karang sing diangkat laut. Ing taun-taun pungkasan, negaraku wis kalebu Carrageenan ing katalog aditif panganan. Carrageenan uga wis kalebu ing pandhuan dosis standar pangan saka organisasi panganan lan pertanian saka Bangsa-Bangsa Bersatu lan Organisasi Kesehatan Dunia. Ing cendhak, Carrageenan nemoni standar panganan Cina lan manca lan duwe prospek aplikasi sing amba.
Hubungi:
Beijing Shipuller Co, Ltd
Tampilan Whatsapp: +86 18311006102
Web: https://www.yamartfood.com/
Wektu kirim: Nov-09-2024