Tobikoiku tembung Jepang kanggo endhog iwak mabur, sing renyah lan asin kanthi rasa asap. Iki minangka bahan populer ing masakan Jepang minangka hiasan kanggo sushi rolls.
Apa kuwi tobiko (telur iwak mabur)?
Sampeyan mbokmenawa wis nggatekake yen ana sawetara panganan warna-warni sing ana ing ndhuwur sashimi Jepang utawa sushi roll ing restoran utawa supermarket. Umume, iki endhog tobiko utawa telur iwak mabur.
TobikoEndhog-endhog kuwi cilik, kaya gumpalan mutiara sing diametere antara 0,5 nganti 0,8 mm. Tobiko alami nduweni warna abang-oranye, nanging bisa kanthi gampang ngganti warna bahan liyane dadi ijo, ireng, utawa warna liyane.
Tobikoluwih gedhé tinimbang masago utawa telur capelin, lan luwih cilik tinimbang ikura, yaiku telur salmon. Iki asring digunakake ing sashimi, maki utawa masakan iwak Jepang liyané.
Rasane tobiko kuwi piye?
Rasane rada asin lan rada legi tinimbang jinis endhog liyane. Teksture renyah nanging alus, cocog banget karo sega lan iwak. Rasane cukup wareg nalika nyicipi sushi gulung sing diwenehi tobiko.
Nilai nutrisi Tobiko
Tobikominangka sumber protein, asam lemak omega-3, lan selenium sing apik, mineral sing tanggung jawab kanggo produksi antioksidan. Nanging, amarga kadar kolesterol sing dhuwur, kudu dikonsumsi kanthi jumlah sing cukup.
Jinis-jinis tobiko lan werna-wernane
Nalika dicampur karo bahan liyane,tobikobisa njupuk warna lan rasa:
Tobiko ireng: nganggo tinta cumi
Tobiko abang: karo oyot bit
Tobiko ijo: karo wasaki
Tobiko kuning: karo yuzu, yaiku jeruk nipis Jepang.
Kepriye carane nyimpen tobiko?
Tobikobisa disimpen ing mesin pembeku nganti 3 sasi. Yen perlu digunakake, cukup gunakake sendok kanggo njupuk jumlah sing dibutuhake menyang mangkuk, cairke banjur lebokake liyane menyang mesin pembeku.
Apa bedane tobiko lan masago?
loro-loronetobikolan masago iku endhog iwak sing umum ana ing sushi rolls. Tobiko iku endhog iwak mabur dene masago iku endhog Capelin. Tobiko luwih gedhe, luwih cerah kanthi rasa sing luwih akeh, mula regane luwih larang tinimbang masago.
Cara nggawetobikosushi? (or) Sushi?
1. Kapisan, lipat lembaran nori dadi loro kanggo misah lan lebokake separo nori ing ndhuwur tikar pring.
Sebarake sega sushi sing wis mateng rata ing ndhuwur nori lan taburi wijen ing ndhuwure sega.
2. Banjur walik kabeh supaya sega madhep mudhun. Lebokake isi favoritmu ing ndhuwur nori.
Miwiti nggulung nganggo tikar pring lan jaga gulungane tetep ing panggonane. Pencet sethithik kanggo ngencengi.
3. Copot alas pring, lan lebokake tobiko ing ndhuwure sushi rollmu. Selehake plastik wrap ing ndhuwure, lan tutup nganggo alas sushi. Pencet alon-alon kanggo mencettobikongubengi gulungan.
4. Banjur copot alas lan simpen plastik pembungkuse, banjur iris gulungan dadi potongan-potongan cilik. Copot plastik pembungkuse lan nikmati!
Wektu kiriman: 8 Januari 2025