Garingjamur shiitakeminangka bahan sing umum. Rasane enak lan bergizi. Rasane enak banget, apa digunakake ing semur utawa digoreng sawise direndhem. Ora mung nambah rasa sing unik ing masakan, nanging uga nambah rasa lan nilai nutrisi. Nanging apa sampeyan ngerti carane milih panganan garing?jamur shiitakeAyo dideleng apa biasane kowe milih sing bener.
Kapisan: tutup.
Tutup saka kualitas dhuwur sing wis garingjamur shiitakebakal luwih kandel, lan pinggiran sing kasebar bakal mlengkung rada mlebu. Nanging yen tutup sing wis garingjamur shiitakesing dideleng luwih tipis, lan pinggirane dibukak kanthi lengkap lan ora digulung, tegese sing wis garingjamur shiitakewis thukul kanthi lengkap nalika isih seger, lan jamure wis kakehan mateng. Jamur kaya ngono wis ora bisa dipangan kanthi becik, mula ora disaranake tuku.
Saliyane ndeleng tutup sakajamur shiitake,kita uga kudu ndeleng gagang-gagang ing sangisore tutup. Yen kita nggatekake, kita bisa nemokake sawetara sing garingjamur shiitakenduweni batang sing luwih tipis, nanging ana uga sing luwih kandel. Kanggo rong jinis batang iki, kita kudu milih sing nduweni batang sing kandel. Sing luwih kandel batang sing garingjamur shiitake, saya apik tuwuhe lan saya akeh nutrisi sing diserep. Lan sing garingjamur shiitakekanthi gagang sing luwih tipis ora nduweni kualitas sing apik.
Kapindho: Deloken wernane.
Gatekna werna jamur kasebut. Saka njero tutup jamur garing, kita bisa ndeleng ana pirang-pirang werna, ana sing putih, ana sing kuning, lan malah coklat. Kanggo werna-werna jamur garing iki,jamur shiitake, kita kudune ngutamakake sing putih. Kaya sing wis dingerteni, jamur seger kabeh putih nalika dibalik menyang njero tutup. Nalika jamur seger ditinggal suwe, warna njero bakal owah saka putih dadi kuning, banjur dadi coklat. Iki uga bener kanggo jamur garing. Yen njero jamur garingjamur shiitakedadi kuning utawa coklat, bisa uga digawe saka jamur seger sing wis ditinggal suwe, utawa yen jamur garing wis ditinggal suwe, kahanan sing padha bakal kedadeyan. Mulane, nalika milih jamur garing, kita kudu ngutamakake sing putih banjur sing kuning enom.
Kita noleh menyang sisih siji tutup. Yen warna tutupe kuning-putih utawa coklat tuwa, lan ana embun putih sithik, tegese jamur garing kasebut digawe saka jamur seger. Kosok baline, yen warna tutup jamur ungu-abang utawa kuning tuwa, tegese jamur garing kasebut wis disimpen suwe lan wis bosok lan jamuren.
Katelu: Ambune.
Garingjamur shiitakenduweni aroma sing kuwat. Yen wis garingjamur shiitakeora duwe aroma, utawa malah duwe ambu aneh utawa jamuran, tegese kualitas woh sing wis garingjamur shiitakerelatif kurang apik. Mungkin wis disimpen suwe lan wiwit rusak, lan rasane bisa uga pait.
Kaping papat: garing.
Nalika milih sing garingjamur shiitake, akeh kanca sing mikir yen luwih garing luwih becik. Nanging nyatane, yenjamur shiitakegaring banget lan pecah nalika dicubit, tegese banyu lan nutrisi ilang, lan garing kaya ngonojamur shiitakerasane ora enak. Kita kudune milih sing garingjamur shiitakesing ora alus utawa atos, bisa mantul nalika dicubit, lan relatif garing. Kuwi garingjamur shiitakejamur sing berkualitas tinggi lan apik, lan uga kondusif kanggo pengawetan.
Wektu kiriman: 12 Juli 2024