kecap asinminangka bumbu pokok ing masakan Asia, dikenal kanthi rasa umami sing sugih lan fleksibilitas kuliner. Proses nyeduh kecap asin kalebu nyampur kacang kedelai lan gandum banjur fermentasi campuran kasebut kanggo sawetara wektu. Sawise fermentasi, campuran kasebut dipencet kanggo ngetokake cairan kasebut, sing banjur dipasteurisasi lan dibotol minangka kecap. Biasane dipérang dadi rong jinis, kecap asin lan kecap asin. Bedane ing antarane yaiku proses pembuatan bir lan bahan mentah sing digunakake.
Soy sauce entheng minangka jinis sing paling umum digunakakekecap asin. Dibandhingake karo kecap asin, warnane luwih entheng, luwih asin, lan rasane luwih sugih. Soy sauce entheng diseduh kanthi proporsi gandum lan kacang kedelai sing luwih dhuwur lan wektu fermentasi luwih cendhek. Iki menehi saus konsistensi sing luwih tipis lan rasa sing luwih cerah lan asin. Kedelai entheng asring digunakake minangka bumbu lan saos celup amarga nambah rasa ing masakan tanpa dadi peteng.
Dibandhingake karo kecap asin, petengkecap asinnduweni rasa kuwat lan werna peteng. Iki ngalami fermentasi sing luwih suwe ing ndhuwur kecap asin, lan kadhangkala karamel utawa molase ditambahake kanggo nambah warna lan rasa manis. Kacang kedelai akeh digunakake amarga werna sing sugih, asring digunakake ing stews, marinades, lan nggoreng kanggo menehi panganan rasa lan werna sing sugih.
Sawise ngerti bedane kecap asin lan kecap peteng, ana sawetara tips kanggo mbedakake kualitase:
1. Priksa indikator "asam amino nitrogen"
Kedelai seger utawa ora gumantung saka kandungan nitrogen asam amino. Sing luwih apik kecap asin, luwih dhuwur isi nitrogen asam amino. Nanging ati-ati manawa iki nambahake aditif kimia kanthi artifisial
2. Kurang bahan, luwih apik
Akeh kecap ora duwe rasa, lan pedagang nambahake rasa kaya monosodium glutamat lan sari pitik kanggo nambah kesegaran. Nanging, kecap sing digawe kanthi apik asring nduweni jinis bahan sing luwih sithik.
3. Priksa bahan mentahane
Ing dhaptar bahan kecap, kedele sing ora diowahi sacara genetis lan kedele sing ora diowahi sacara genetis minangka sing paling umum. Antarane kacang kedelai sing ora diowahi sacara genetis nuduhake kacang kedelai utuh sing ngandhut lenga, nduweni rasa wangi, lan akeh nutrisi, dadi sing paling disenengi. Kacang kedelai sing ora diowahi sacara genetis nuduhake panganan kedelai sing ditinggalake sawise ekstraksi minyak, sing regane murah, kurang wangi lan nutrisi tinimbang kacang kedelai wutuh, lan minangka pilihan sekunder.
Kita ngarep-arep entuk pangenalan saka macem-macem pasar. Beijing Shipuller nyedhiyakake macem-macem produk kecap, kalebu macem-macem spesifikasi lan gelar kecap asin lan kecap peteng, sing bisa dipilih pelanggan.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Posting wektu: Jul-26-2024