Kecap asinminangka bumbu pokok ing masakan Asia, dikenal amarga rasa umami sing sugih lan fleksibilitas kuliner. Proses nggawe kecap asin kalebu nyampur kedelai lan gandum banjur fermentasi campuran kasebut sajrone sawetara wektu. Sawise fermentasi, campuran kasebut dipencet kanggo njupuk cairan, sing banjur dipasteurisasi lan dibotolake minangka kecap asin. Biasane dipérang dadi rong jinis, kecap asin entheng lan kecap asin peteng. Bedane antarane ana ing proses nggawe lan bahan mentah sing digunakake.
Kecap asin entheng minangka jinis kecap sing paling umum digunakakekecap asinDibandhingake karo kecap asin peteng, warnane luwih padhang, luwih asin, lan luwih sugih rasa. Kecap asin entheng digawe nganggo proporsi gandum lan kedelai sing luwih akeh lan duwe wektu fermentasi sing luwih cendhek. Iki menehi saus konsistensi sing luwih encer lan rasa sing luwih cerah lan asin. Kecap asin entheng asring digunakake minangka bumbu lan saus celup amarga nambah rasa ing masakan tanpa nggawe warnane dadi peteng.
Dibandhingake karo kecap asin sing entheng, kecap asin sing petengkecap asinnduweni rasa sing luwih kuwat lan warna sing luwih peteng. Iki ngalami fermentasi sing luwih suwe ing ndhuwur kecap asin sing entheng, lan kadhangkala karamel utawa molase ditambahake kanggo nambah warna lan rasa legi. Kecap asin peteng digunakake sacara wiyar amarga warnane sing sugih, asring digunakake ing semur, bumbu perendam, lan tumis kanggo menehi panganan rasa lan warna sing sugih.
Sawise ngerti bedane kecap asin entheng lan kecap asin peteng, iki sawetara tips kanggo mbantu sampeyan mbedakake kualitase:
1. Priksa indikator "nitrogen asam amino"
Apa kecap asin iku seger utawa ora gumantung saka kandungan nitrogen asam amino. Sing luwih apik kecap asine, sing luwih dhuwur kandungan nitrogen asam amino. Nanging sing ati-ati apa iku nambahake aditif kimia kanthi artifisial.
2. Bahan-bahan sing luwih sithik, luwih apik
Akeh kecap asin sing ora nduweni rasa, lan para pedagang nambahake penambah rasa kayata monosodium glutamat lan sari pitik kanggo nambah kesegarane. Nanging, kecap asin sing digawe kanthi apik asring duwe luwih sithik jinis bahan.
3. Priksa bahan bakune
Ing dhaptar bahan-bahan kecap asin, kedelai sing ora dimodifikasi sacara genetis lan kedelai sing ora dimodifikasi sacara genetis minangka sing paling umum. Ing antarane, kedelai sing ora dimodifikasi sacara genetis nuduhake kedelai utuh sing ngandhut lenga, nduweni rasa sing wangi, lan nutrisi sing dhuwur, saengga dadi sing paling disenengi. Kedelai sing ora dimodifikasi sacara genetis nuduhake bungkil kedelai sing isih ana sawise ekstraksi lenga, sing regane murah, kurang wangi lan bergizi tinimbang kedelai utuh, lan minangka pilihan nomer loro.
Muga-muga kita bisa entuk pangenalan saka macem-macem pasar. Beijing Shipuller nyedhiyakake macem-macem produk kecap asin, kalebu macem-macem spesifikasi lan kelas kecap asin entheng lan kecap asin peteng, kanggo dipilih para pelanggan.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Jaring:https://www.yumartfood.com/
Wektu kiriman: 26 Juli 2024