Pambuka Nilai Nutrisi lan Obat Jamur Ireng

Jamur ireng(jeneng ilmiah: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), uga dikenal minangka kuping kayu, moth kayu, Dingyang, jamur wit, kuping kayu entheng, kuping kayu alus lan kuping awan, yaiku jamur saprophytic sing tuwuh ing kayu bosok. . Jamur ireng awujud rwaning utawa meh alas, kanthi pinggiran bergelombang, tipis, ambane 2 nganti 6 cm, ambane kira-kira 2 mm, lan tetep ing substrat kanthi stalk lateral sing cendhak utawa pangkal sing sempit. Ing tahap awal, iku alus lan koloid, lengket lan elastis, banjur rada cartilaginous. Sawise pangatusan, nyusut banget lan dadi ireng, hard lan brittle mesum nganti meh leathery. Sisih njaba sisih mburi awujud busur, ungu-coklat nganti biru-abu-abu peteng, lan jarang ditutupi rambut cendhak.

Wilayah sedheng Asia Timur Laut, utamane China sisih lor, minangka habitat utama kanggo alam liarjamur ireng. Ing tlatah sedheng Amerika Utara lan Australia, jamur ireng relatif langka lan mung ditemokake ing Australia tenggara. Elderberry lan oak minangka habitat umum kanggo jamur ireng ing Eropah sedheng, nanging jumlahe relatif langka.

China minangka kutha asaljamur ireng. Bangsa Cina ngakoni lan ngembangake jamur ireng wiwit jaman Shennong luwih saka 4.000 taun kepungkur, lan wiwit ngolah lan mangan. "Book of Rites" uga nyathet konsumsi jamur ireng ing pesta kekaisaran. Miturut analisis ilmiah modern, kandungan protein, vitamin lan zat besi ing jamur ireng garing dhuwur banget. Protein kasebut ngemot macem-macem asam amino, utamane lisin lan leucine. Jamur ireng ora mung panganan, nanging uga bisa digunakake minangka obat tradisional Cina. Iki minangka salah sawijining tanduran asli sing penting sing dadi jamur obat tradisional Cina. Nduweni macem-macem efek obat kayata ngisi qi lan getih, moistening paru-paru lan ngilangi batuk, lan mungkasi getihen.

Jamur irengtradisional dibudidayakake ing log. Sawise sukses ngembangake budidaya substitusi ing pungkasan taun 1980-an, budidaya substitusi wis dadi cara budidaya utama kanggo jamur ireng.

 

Jamur irengproses budidaya Budidaya jamur ireng nduweni proses sing tepat banget, ing antarane sing utama yaiku aspek ing ngisor iki:

Pamilihan lan konstruksi lapangan kuping

Kanggo milih lapangan kuping, kondisi utama yaiku ventilasi lan sinar matahari sing apik, saluran banyu lan irigasi sing gampang, lan tetep adoh saka sumber polusi. Nalika mbangun lapangan kuping, penting kanggo milih kawat wesi kanggo pigura amben, sing bisa ngirit bahan mentah, nambah ventilasi lan transmisi cahya, lan bisa didaur ulang. Penyemprotan banyu utamane ditindakake kanthi perawatan nduwur sirah, sing bisa nggawe efek uyuh banyu luwih seragam lan ngirit sumber daya banyu. Peralatan nyemprotake banyu kudu ditata sadurunge lapangan dibangun.

Bahan campuran

Bahan campuran kanggo jamur ireng yaiku kanggo nyampur bahan utama, kalsium karbonat lan bran, banjur nyetel isi banyu nganti 50%.

Bagging

Bahan tas kasebut minangka bahan polietilen tekanan rendah, kanthi spesifikasi 14,7m × 53cm × 0,05cm. Bagging kudu cukup kandhel tanpa kroso alus, lan ing wektu sing padha, mesthekake yen saben tas medium budaya kira-kira 1,5kg.

Inokulasi

Sadurunge langkah iki, tirai saka gudang budaya kudu diturunake. Banjur, mbayar manungsa waé kanggo disinfecting kothak inokulasi. Wektu disinfeksi kudu dikontrol luwih saka setengah jam. Jarum inokulasi lan lengen kudu di resiki lan kena sinar srengenge, banjur disinfeksi lan digosok nganggo alkohol. Galur kasebut bisa direndhem ing kira-kira 300 kali carbendazim sajrone 5 menit. Sawisé iku, bisa garing ing srengenge. Personel inokulasi kudu wisuh tangan nganggo alkohol, banjur garing ing kothak inokulasi.

 

Budidaya jamur

Ing proses tuwuhjamur ireng, link iki wigati. Manajemen jamur minangka kunci kanggo budidaya jamur ireng. Utamane babagan ngontrol suhu ing omah kaca kanthi wajar, sing ana hubungane langsung karo kelangsungan miselium. Mulane, kontrol ketat kudu mbayar manungsa waé kanggo, lan suhu kudu ketemu standar nyata. Babagan penempatan miselium, teken jamur kudu diselehake ing tumpukan "lurus" sawise inokulasi. Kanggo inokulasi teken jamur tunggal telung bolongan lan papat bolongan, kudu dicathet yen catu dilebokake munggah. Catu saka inokulasi loro-lorone kudu ngadhepi loro-lorone. Tumpukan kasebut kira-kira 7 lapisan dhuwur. Ing lapisan ndhuwur, mbayar manungsa waé kanggo perawatan shading sisih port inokulasi supaya banyu kuning.