Pambuka Nilai Nutrisi lan Obat Jamur Ireng

Jamur ireng(jeneng ilmiah: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), uga dikenal minangka kuping kayu, ngengat kayu, Dingyang, jamur wit, kuping kayu entheng, kuping kayu alus lan kuping mega, yaiku jamur saprofit sing tuwuh ing kayu bosok. Jamur ireng awujud godhong utawa meh kaya alas, kanthi pinggiran bergelombang, tipis, ambane 2 nganti 6 cm, kandele udakara 2 mm, lan dipasang ing substrat kanthi gagang lateral cendhak utawa dasar sing sempit. Ing tahap awal, alus lan koloid, lengket lan elastis, banjur rada rawan. Sawise garing, susut banget lan dadi ireng, atos lan rapuh, mesum nganti meh kaya kulit. Pinggir njaba mburi awujud lengkungan, wungu-coklat nganti biru-abu-abu peteng, lan jarang ditutupi rambut cendhak.

Wilayah sedheng ing Asia Timur Laut, utamane Cina sisih lor, minangka habitat utama kanggo kéwan liarjamur irengIng wilayah sedheng ing Amerika Utara lan Australia, jamur ireng relatif langka lan mung ditemokake ing Australia kidul-wetan. Elderberry lan wit ek minangka habitat umum kanggo jamur ireng ing Eropa sedheng, nanging jumlahe relatif langka.

Tiongkok iku kutha asalejamur irengBangsa Tiongkok wis ngenali lan ngembangake jamur ireng wiwit jaman Shennong luwih saka 4.000 taun kepungkur, lan wiwit nandur lan mangan. "Buku Ritus" uga nyathet konsumsi jamur ireng ing pesta kekaisaran. Miturut analisis ilmiah modern, kandungan protein, vitamin, lan zat besi ing jamur ireng garing dhuwur banget. Proteine ​​ngandhut macem-macem asam amino, utamane lisin lan leusin. Jamur ireng ora mung panganan, nanging uga bisa digunakake minangka obat tradisional Tiongkok. Iki minangka salah sawijining tanduran asli penting sing mbentuk jamur obat tradisional Tiongkok. Jamur iki nduweni pirang-pirang efek obat kayata ngisi qi lan getih, mbasahi paru-paru lan ngatasi batuk, lan mungkasi getihen.

Jamur irengsacara tradisional ditandur ing kayu gelondongan. Sawise pangembangan budidaya pengganti sing sukses ing pungkasan taun 1980-an, budidaya pengganti wis dadi metode budidaya utama kanggo jamur ireng.

 

Jamur irengProses budidaya jamur ireng nduweni proses sing tepat banget, ing antarane sing utama yaiku aspek-aspek ing ngisor iki:

Pemilihan lan konstruksi lapangan kuping

Kanggo milih lapangan kuping, kahanan utama yaiku ventilasi lan sinar srengenge sing apik, drainase lan irigasi sing gampang, lan adoh saka sumber polusi. Nalika mbangun lapangan kuping, penting kanggo milih kawat wesi kanggo rangka amben, sing bisa ngirit bahan mentah, nambah ventilasi lan transmisi cahya, lan bisa didaur ulang. Penyemprotan banyu utamane ditindakake kanthi perawatan overhead, sing bisa nggawe efek penyemprotan banyu luwih seragam lan ngirit sumber daya banyu. Peralatan penyemprotan banyu kudu diatur sadurunge lapangan dibangun.

Bahan campuran

Bahan-bahan kanggo nyampur jamur ireng yaiku nyampur bahan-bahan utama, kalsium karbonat lan dedak kanthi rata, banjur atur kadar banyu nganti kira-kira 50%.

Ngentongi

Bahan tas kasebut digawe saka bahan polietilen tekanan rendah, kanthi spesifikasi 14,7m × 53cm × 0,05cm. Kemasane kudu cukup kandhel tanpa krasa alus, lan ing wektu sing padha, priksa manawa saben tas medium kultur bobote udakara 1,5kg.

Inokulasi

Sadurunge langkah iki, gorden gudang kultur kudu diudhunake. Banjur, gatekna babagan disinfeksi kothak inokulasi. Wektu disinfeksi kudu dikontrol luwih saka setengah jam. Jarum lan selongsong inokulasi kudu diresiki lan kena srengenge, banjur didisinfeksi lan digosok nganggo alkohol. Galur kasebut bisa direndhem ing udakara 300 kali carbendazim sajrone udakara 5 menit. Sawise iku, bisa dikeringake ing srengenge. Petugas inokulasi kudu ngumbah tangane nganggo alkohol, banjur dikeringake ing kothak inokulasi.

 

Budidaya jamur

Ing proses tuwuhjamur ireng, pranala iki penting banget. Manajemen jamur minangka kunci kanggo budidaya jamur ireng. Utamane babagan ngontrol suhu ing omah kaca kanthi cukup, sing ana hubungane langsung karo kaslametané miselium. Mulane, kontrol sing ketat kudu digatekake, lan suhu kudu memenuhi standar sing nyata. Babagan penempatan miselium, batang jamur kudu diselehake ing tumpukan "lurus" sawise inokulasi. Kanggo inokulasi batang jamur tunggal telung bolongan lan papat bolongan, kudu dicathet yen bekas luka diselehake munggah. Bekas luka inokulasi rong arah kudu madhep loro-lorone. Tumpukan kasebut dhuwuré udakara 7 lapisan. Ing lapisan ndhuwur, elinga perawatan bayangan ing sisih kiwa inokulasi kanggo nyegah banyu kuning.