Miso iku bumbu sing populer ing Jepang amarga khasiat lan rasane sing unik. Asale saka China utawa Thailand sisih kulon,MisoMèmper karo pasta kedelai liyané, kaya ta pasta kacang, kinako, lan kacang ireng fermentasi, sing digawé kanthi nandur kacang liwat jamur. Konon iki dikenalaké ing Jepang déning biksu Dinasti Tang Xuanzang, sanajan ana sing percaya yèn iki teka liwat Semenanjung Korea. Asal-usulé bisa ditelusuri manèh saka pasta kedelai (jang) sing ora difermentasi sing dikenalaké saka Tiongkok nalika periode Nara (710-794 Masehi). Sajrone periode Kamakura (1185-1333 Masehi), nalika filosofi diet "siji sup, siji sayuran" dadi populer ing candhi Zen, "jjigae," sing digawé kanthi nglarutaké Miso ing banyu lan nggodhog, dadi sumber nutrisi sing penting kanggo para pertapa lan mboko sithik nyebar menyang masarakat umum. Sajrone periode Negara Perang, Miso dadi sumber protein sing bisa digawa lan disimpen, sing nyukupi kebutuhan samurai. Sajrone periode Edo, pembuatan Miso saya ngrembaka, lan sup Miso pungkasane dadi umum, dadi bagean penting saka diet Jepang.
Jiwane sup miso, tanpa mangu, dumunung ing "Miso". Bumbu tradisional iki, digawe saka kedelai, uyah, lan beras utawa barley koji, difermentasi nganti pirang-pirang wulan utawa malah pirang-pirang taun, kaya kecap asin Cina utawa keju Prancis, sing diwenehi ciri khas regional sing sugih.
Nyiapake sup miso pancen katon prasaja, nanging sejatine nyimpen rahasia sing jero. Langkah sing paling penting yaiku aja nganti kakehan masakMisoKapisan, godhog kaldu ing dashi nganti empuk. Banjur angkat saka geni utawa cilikake geni. Lebokake Miso menyang sendok lan larutake alon-alon ing panci. Sawise larut rata, langsung angkat saka panci supaya ora umob. Iki ngoptimalake aroma Miso sing sugih, bakteri sing migunani, lan rasa sing alus, supaya saben gigitan tetep seger lan kebak urip.
Umami (asam amino) lan rasa legi (gula) sing diasilake saka pemecahan enzimatik kedelai, beras, lan barley, digabungake karo rasa asin sing ditambahake sajrone produksi, nambah aroma, asam, ester, lan alkohol sing diasilake saka fermentasi nganggo ragi lan bakteri asam laktat, menehi Miso rasa lan aroma sing luwih sugih, lan ngrangsang napsu mangan. Ing Jepang, Miso utamane dikonsumsi ing sup Miso. Uga bisa ditambahake ing iwak kukus, daging, utawa sayuran minangka bumbu, bebarengan karo Miso, gula, cuka, lan bahan liyane, kanggo nambah rasa sajian kasebut. Konsumsi rutin migunani kanggo kesehatan. Miso sugih protein, lemak, lan karbohidrat, uga nutrisi kayata wesi, kalsium, seng, vitamin B1 lan B2, lan niasin. Konon, umur dawa wong Jepang ana gandhengane karo konsumsi Miso rutin.
Sup miso wis suwe ora mung panganan biasa. Iki minangka simbol kehangatan kulawarga ing Jepang, pangeling-eling ibu sing sibuk ing wayah esuk babagan "Chibi Maruko-chan." Iki uga minangka titik awal keramahan Jepang lan nduweni peran penting ing masakan kaiseki, dadi bahan sing nyegerake lan nyambungake.
Aja mikir yen Miso mung kanggo sup; iki serbaguna banget, kalebu kanggo acar lan saus celup! Ayo padha njelajah macem-macem masakan sing bisa diowahi dadi Miso.
MisoAyam Mentega
Panganan sing enak iki nggunakake Miso lan mentega kanggo ngunci rasa umami pitik. Nggunakake Miso putih nggawe tekstur sing alus, dene nggunakake Miso abang ngidini rasa Miso luwih mencorong.
Ayam Campur lan SayuranMisoSup
Sajrone sasi-sasi mangsa adhem, tambahake akeh sayuran oyot kaya kentang lan wortel menyang sup Miso kanggo anget sampeyan saka njero metu. Gampang digawe: cukup tambahake Miso sing disenengi menyang duduh kaldu sing digawe saka rumput laut utawa serpihan bonito garing. Kanggo tambahan sing enak, tumis pitik lan sayuran kanthi entheng ing lenga wijen sadurunge.
Miso-Mackerel sing digodhog
Taburi uyah ing iwak kembung kanggo ngilangi ambune iwak. Banjur, tambahake jahe, Miso, kecap asin, lan mirin (sake legi) lan godhog alon-alon nganti 10 menit. Sampeyan bisa langsung mangan sawise masak, nanging yen diendheg kira-kira sejam, rasa legi lan gurih bakal nembus iwak, saengga sajian iki luwih enak. Panasake maneh lan sajikake karo bawang ijo.
Miso Ramen
Campur bawang putih sing wis dicincang, wijen putih panggang, lenga wijen, gula, sake, lan saus Worcestershire karo Miso lan panasake nganti dadi pasta Miso. Tumis daging babi sing wis diiris tipis, kol, mrica abang, lan jahe ing wajan banjur bumbui karo uyah lan mrica ireng. Lebokake mi ing kaldu balung pitik lan tambahake topping lan pasta Miso sadurunge disuguhake.
KitaMisoPasta, digawe nganggo keahlian Jepang sajrone pirang-pirang abad, nggunakake kedelai premium lan koji beras, banjur difermentasi kanthi alami kanggo nggawe rasa sing sugih lan kompleks. Apa iku dashi sing enak saka serpihan rumput laut lan bonito, utawa kombinasi klasik tahu lan jamur ing duduh kaldu, sampeyan bisa kanthi gampang nggawe maneh rasa tradhisi sing nyenengake. Rasa asli ana ing jangkauan sampeyan. Ayo lan jupuk duwekmu!
Kontak:
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Jaring: https://www.yumartfood.com/
Wektu kiriman: 31 Desember 2025