KanikamaKepiting iku jeneng Jepang kanggo kepiting imitasi, yaiku daging iwak olahan, lan kadhangkala diarani stik kepiting utawa stik samudra. Iki minangka bahan populer sing umum ditemokake ing gulungan sushi California, kue kepiting, lan rangoon kepiting.
Apa kuwi Kanikama (kepiting tiruan)?
Sampeyan mbokmenawa wis mangankanikama- sanajan sampeyan ora nyadari. Iku potongan daging kepiting palsu sing asring digunakake ing roti gulung California sing populer. Uga diarani kepiting imitasi, kanikama digunakake minangka pengganti kepiting lan digawe saka surimi, yaiku pasta iwak. Iwak kasebut dhisik diilangi balunge lan dicincang kanggo nggawe pasta, banjur diwenehi rasa, diwenehi warna lan dibentuk maneh dadi serpihan, potongan utawa bentuk liyane.
Kanikama biasane ora ngandhut kepiting, kajaba sethithik ekstrak kepiting kanggo nggawe rasa. Pollock minangka iwak paling populer sing digunakake kanggo nggawe surimi. Sejarahe bali menyang taun 1974 nalika perusahaan Jepang Sugiyo pisanan ngasilake lan mematenke daging kepiting imitasi.
Rasane kanikama kuwi kaya apa?
Kanikamadiformulasikake supaya nduweni rasa lan tekstur sing padha karo kepiting sing wis dimasak asli. Rasane entheng kanthi rasa rada legi lan rendah lemak.
Nilai nutrisi
loro-loronekanikamalan kepiting asli nduweni tingkat kalori sing padha, udakara 80-82 kalori ing siji porsi (3oz). Nanging, 61% kalori kanikama asale saka karbohidrat, dene 85% kalori kepiting raja asale saka protein, saengga kepiting asli dadi pilihan sing luwih apik kanggo diet rendah karbohidrat utawa keto.
Dibandhingake karo kepiting asli, kanikama uga nduweni nutrisi sing luwih endhek kayata protein, lemak omega-3, vitamin, seng lan selenium. Sanajan kepiting imitasi kurang lemak, natrium, lan kolesterol, nanging kepiting iki dianggep minangka pilihan sing kurang sehat tinimbang kepiting asli.
Kanikama iku digawe saka apa?
Bahan utama ingkanikamayaiku surimi pasta iwak, sing asring digawe saka iwak putih sing murah (kayata pollock Alaska) kanthi bahan pengisi lan perasa kaya pati, gula, putih endhog, lan perasa kepiting. Pewarna panganan abang uga digunakake kanggo niru tampilan kepiting asli.
Jenis-jenis kepiting imitasi
Kanikamautawa kepiting imitasi wis dimasak sadurunge, lan sampeyan bisa nggunakake langsung saka kemasan. Ana sawetara jinis adhedhasar wujude:
1. Stik kepiting - wujud sing paling umum. Iki kanikama "gaya sikil kepiting" sing katon kaya stik utawa sosis. Pinggiran njaba diwarnai abang supaya meh padha karo kepiting. Stik kepiting tiruan biasane digunakake ing gulungan sushi California utawa bungkus roti lapis.
2. Diiris-biasane digunakake ing kue kepiting, salad utawa taco iwak.
3. Bentuk serpihan utawa potongan-potongan - digunakake ing tumis, chowder, quesadillas utawa topping pizza.
Tips masak
KanikamaRasane paling enak nalika ora dimasak luwih lanjut, amarga yen dipanasake kakehan bakal ngrusak rasa lan teksture. Salah sawijining panggunaan sing paling populer yaiku minangka isi ing gulungan sushi California (deleng foto ing ngisor iki). Uga bisa digunakake ing sushi. Nanging, isih bisa digunakake minangka bahan ing masakan sing wis dimasak lan aku nyaranake nambahake ing tahap pungkasan kanggo nyuda proses masak.
Wektu kiriman: 9 Januari 2025