Ing taun-taun pungkasan, tren "campur-campur" wis nyebar ing kalangan panganan internasional - Masakan Fusion dadi favorit anyar para pecinta kuliner. Nalika para pecinta kuliner wis bosen karo siji rasa, masakan kreatif sing nglanggar wates geografis lan main-main karo bahan-bahan lan teknik iki mesthi nggawa kejutan. Ora kaya masakan tradisional, masakan fusi ora duwe bagasi sejarah. Nanging, masakan iki bisa kanthi bebas nggabungake rasa saka macem-macem budaya kanthi cara sing acak, nggawe rasa anyar sing pancen nggumunake.
Nalika ngomong babagan "Nikkei", akeh ahli panganan sing bingung: siji ana ing sisih wétan Asia, sijine ana ing pesisir kulon Amerika Selatan, dipisahake dening Samudra Pasifik. Percikan apa sing bisa digawe dening loro iki? Nanging sing menarik, Peru duwe komunitas Jepang sing gedhe, lan budaya panganane wis ngowahi gen rasa Peru kanthi meneng-meneng.
Crita iki diwiwiti luwih saka satus taun kepungkur. Ing pungkasan abad kaping 19, Peru, sing nembe merdika, butuh tenaga kerja sing mendesak, dene Jepang sawise Restorasi Meiji kuwatir yen duwe wong sing akeh banget lan lahan sing sithik banget. Kaya iki, akeh imigran Jepang sing nyabrang samudra lan teka ing Peru. Tembung "Nikkei" asline nuduhake imigran Jepang iki, kaya sing menarik yen restoran Cina ing Peru kabeh diarani "Chifa" (asal saka tembung Cina "mangan").
Peru wiwitane minangka "Kraton Bersatu sing apik" - wong pribumi, penjajah Spanyol, budak Afrika, imigran Tionghoa lan Jepang kabeh ninggalake "tanda tangan rasa" ing kene. Imigran Jepang nemokake yen bahan-bahan saka kutha asale angel ditemokake, nanging dheweke mbukak jagad anyar kanthi bahan-bahan anyar kayata alpukat, mrico kuning, lan quinoa. Untunge, panganan laut Peru sing akeh paling ora bisa nglegakake weteng sing kangen omah.
Dadi, masakan "Nikkei" iku kaya reaksi kimia sing enak: katrampilan kuliner Jepang ketemu karo bahan-bahan Peru, nglairake varietas anyar sing nggumunake. Panganan laut ing kene isih apik banget, nanging dipadukake karo jeruk nipis Peru, jagung warna-warni, lan kentang kanthi macem-macem warna…… Kelezatan masakan Jepang ketemu karo rasa Amerika Selatan sing wani, kaya tango sing sampurna.
"Hibrida" sing paling klasik mesthi wae "Ceviche" (iwak sing direndhem ing jus jeruk nipis). Para penggemar kuliner Jepang mesthi bakal kaget nalika pisanan ndeleng sajian iki: Kenapa sashimi-ne kecut? Apa daging iwake katon mateng? Apa latar mburi lawuh warna-warni ing sisih ngisor piring kasebut?
Keajaiban sajian iki ana ing "Susu Macan" (Leche de tigre) - saus rahasia sing digawe nganggo jus jeruk nipis lan mrica kuning. Rasa asem kasebut ndadekake protein iwak "kaya-kaya wis mateng", banjur sawise diobong alon-alon, aroma salmon sing lenga langsung metu. Pungkasan, disuguhake karo jagung panggang, bawang acar, lan bubur rumput laut, kaya dene masakan Jepang sing wis dipesen nganggo gaun tari Latin. Sajian iki tetep elegan nalika nambahake sentuhan pesona pedhes.
Ing kene, sushi uga nduweni peran penting: sega bisa diganti karo quinoa utawa kentang tumbuk, lan isine didhelikake karo "mata-mata Amerika Selatan" kaya pelem lan alpukat. Nalika nyemplungake ing saus, coba saus khusus Peru. Ora masalah babar pisan, "imigran sushi generasi kapindho". Malah pitik goreng Nanban ing Prefektur Nishizaki wis ditingkatake kerenyahane dadi versi Pro sawise nggunakake quinoa tinimbang remah roti!
Ana wong sing nyebut iki "masakan Jepang sing kreatif", dene liyane nyebut iki "pengkhianat rasa sing enak". Nanging ing njero piring-piring masakan fusi iki ana crita paseduluran antarane rong kelompok etnis sing nyabrang samudra. Katone "pernikahan lintas wates" ing jagad kuliner kadhangkala bisa nuwuhake ide-ide sing luwih brilian tinimbang roman budaya. Kanggo nggayuh rasa sing enak, manungsa pancen wis nggawa semangat "pecinta kuliner ora duwe wates" menyang ekstrem!
Kontak
Perusahaan Shipuller Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Situs web: https://www.yumartfood.com/
Wektu kiriman: 08-Mei-2025