Bahan-bahan (2 porsi):
Bahan-bahan utama:
-Gandummi200g
-Udang 4 (kurang luwih 100g, udang macan ireng seger utawa beku disaranake kanggo rasa sing luwih enak)
- Brokoli 150g (kurang luwih setengah endhas, pilih brokoli sing kuncupe atos lan wernane ijo zamrud)
Saus:
-Kecap asin 2 sendok makan (kurang luwih 30ml, luwih becik nganggo kecap asin Jepang utawa kecap asin entheng)
-Lenga wijen 1 sendok makan (kurang luwih 15ml, luwih becik lenga wijen)
-Madu 1 sendok makan (kurang luwih 15ml, sirup maple utawa gula bisa digunakake)
-Setengah jeruk nipis (kupas lan peras, kira-kira 15 ml jus jeruk nipis)
Bahan-bahan:
-Mrica abang 1 (pilih kepedasan miturut selera, buang wijine lan iris tipis-tipis)
-2 brambang (dicincang, bagian ijo kanggo hiasan)
- 2 siung bawang putih (dicincang, tambahake yen seneng rasa bawang putih)
- 2 ketumbar (dicincang, yen ora seneng ora usah di tambahi)
- Lenga goreng, uyah miturut selera
Piranti:
Panci mi, wajan, mangkuk gedhe, saringan, parutan (jupuk kulit jeruk nipis)
Langkah-langkah:
1. Uleni bahan-bahan sadurunge (kurang luwih 10 menit)
Perawatan lemon: Gosok permukaan lemon nganggo uyah, bilas lan garingake. Gunakake parutan kanggo ngerok kulit lemon sing kuning kanthi alon-alon (aja nganti ana sing putih pait), peres jus setengah lemon lan sisihake.
Perawatan sayuran: Iris brokoli dadi kuntum cilik, kupas lan iris gagange (aja dibuwang!). Buang wijine lombok abang lan iris tipis-tipis, iris bawang merah dadi bawang bombay ijo sing wis dicincang, bawang putih dicincang, lan iris daun ketumbar.
Persiapan urang: Potong cakar lan kumis urang, gunakake tusuk gigi kanggo njupuk benang urang saka bagean kapindho punggung urang, cuci lan garingake nganggo kertas pawon, taburi uyah sethithik lan rendam sajrone 5 menit.
2. Siapke saos (5 menit)
Campur ing mangkuk gedhe: kecap asin entheng, lenga wijen, madu, jus lemon, kulit lemon, bawang putih cincang, mrica abang sing wis diiris, aduk alon-alon nganti madu leleh, rasakake asine, lan tambahake uyah sethithik miturut selera.
3. Masak mi lan sayuran rebus (8 menit)
Masak mi: Tambahna banyu sakcukupe (kurang luwih 1,5L) menyang panci, godhog nganggo geni gedhe, taburi uyah sak sendok cilik, tambahna mi soba, lan oles alon-alon nganggo sumpit. Masak miturut wektu sing disaranake ing kemasan (biasane 3-5 menit), rasakake teksture sajrone wektu kasebut, lan masak nganti 30 detik maneh yen sampeyan seneng sing luwih alus.
Ngrendhem brokoli: Nalika isih ana 1 menit kanggo masak mi, tambahake brokoli lan rendhem nganti warnane malih dadi ijo peteng (kurang luwih 1 menit), banjur langsung mateni geni.
4. Bilas lan tirisake (2 menit)
Tuang mi lan brokoli menyang saringan lan bilas nganggo banyu adhem sing mili nganti adhem tenan (iki bakal nggawe mi luwih kenyal). Sawise ditirisake, gunakake kertas pawon kanggo nyerep banyu sing berlebihan ing permukaan mi kanthi alon-alon.
5. Udang goreng (5 menit)
Panasake wajan nganggo geni sedheng, tuangake 1 sendok makan lenga goreng, lebokake urang sawise lenga panas, lan goreng nganti loro-lorone dadi abang lan mlengkung (udakara 1-2 menit saben sisih), lan cangkang urang rada garing lan luwih wangi.
6. Rakit lan piring (3 menit)
Tuang mi lan brokoli sing wis ditirisake menyang mangkuk saus sing wis disiapake, taburi karo sebagian besar bawang ijo lan ketumbar sing wis dicincang, banjur aduk rata nganggo sumpit.
Lebokna mi ing wadhah sing jero, wenehi urang goreng ing ndhuwure, lan taburi sisa bawang ijo lan ketumbar sing wis dicincang. Sampeyan bisa nambah sethithik lenga wijen kanggo nambah rasa.
Tips:
Pilih mie soba: mie soba kita rasane luwih enak.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Pangganti urang: Dhadha pitik (iris lan digoreng) utawa salmon (digoreng utawa dipanggang) bisa digunakake.
Versi lanjut: Tambahake 1/2 sendok teh wasabi utawa 1 sendok makan selai kacang menyang saus kanggo rasa sing luwih unik.
Siapke luwih dhisik: Saos bisa digawe luwih dhisik lan disimpen ing kulkas. Bilas mi nganggo banyu adhem langsung sawise dimasak supaya ora lengket.
Panganan iki nggabungake aroma gandum saka mi soba, rasa legi urang, lan kesegaran saus lemon. Panganan iki cocok banget kanggo musim semi lan panas. Sugeng dhahar!
Celia Wang
Perusahaan Shipuller Beijing, Ltd.
WhatsApp:+86 18502911486
Situs web: https://www.yumartfood.com/
Wektu kiriman: 03-Sep-2025