Cuka Beras lan Cuka Sushi ing Bahan-bahan Jepang

Cuka beras: Iki minangka cuka tujuan umum kanthi rasa sing alus lan warna sing luwih cerah, cocok kanggo bumbu umum. Bisa uga cuka beras, cuka gandum, lan liya-liyane. Cuka gandum umume digawe saka campuran beras lan barley. Iki minangka jinis cuka sing paling umum ing Jepang lan duwe macem-macem aplikasi. Keasaman cuka beras luwih murah tinimbang cuka biasa, mung 4 ~ 5% keasaman, sing ndadekake rasane luwih entheng lan cocok kanggo macem-macem cara masak kayata nggoreng lan celup.

Cuka sushiyaiku cuka sing khusus digunakake kanggo nggawe sushi. Resep sakacuka sushi biasane ngandhut cuka putih, gula, uyah, lan liya-liyane. Rasa kecut ing sushi asale saka cuka. Alesane kenapa sushi dilebokake ing cuka yaiku supaya sega luwih alus lan luwih lengket, supaya bisa dibentuk luwih apik nalika dibungkus nganggo pring. Nalika nggawe sushi, sampeyan kudu nyampurcuka sushiing sega. Papan sega bakal ngurangi rasa lengket amarga efek sakacuka sushi, ndadekake sega luwih longgar lan ora lengket. Ing wektu sing padha, uga bisa nggampangake sega mbentuk bal. Sushi sing wis rampung ora gampang longgar nalika dijupuk nganggo sumpit. Nalika dipangan ing cangkem, saben butir beras beda, sing nyorot rasa sega kasebut.Cuka sushidicampur sega bakal nambah rasa kecut sega, nggawe sega luwih enak, lan nggawe sushi dadi legi.