Ayo ndeleng kanthi luwih rinci babagan keunikan saka telung bumbu kasebut:wasabi, mustard lan horseradish.
01 Unik lan larang reganewasabi
Wasabi, kanthi ilmiah dikenal minangka Wasabia japonica, kalebu genusWasabisaka kulawarga Cruciferae. Ing masakan Jepang, wasabi ijo sing disuguhake karo sushi lan sashimi yaiku saus wasabi. Saus wasabi iki minangka pasta sing digawe saka werna wasabi sing digiling alus. Rasa lan aroma pedhes sing unik nambah rasa sing beda ing masakan kasebut.
Wasabi dikenal minangka salah sawijining sayuran paling larang ing donya, lan regane ing pasar domestik uga cukup dhuwur, kanthi rega paling murah yaiku 800 yuan saben kucing. Alesan ing rega dhuwur kasebut ora bisa dipisahake saka lingkungan wutah wasabi sing langka. Ana ora akeh panggonan ngendiwasabibisa dibudidaya kanthi jumlah akeh, utamane ing sawetara kabupaten tartamtu ing Jepang.
Amarga langka oyod wasabi lan syarat sing ketat kanggo kahanan sing tuwuh, mbutuhake pupuk khusus lan banyu mili sing dawa. Kahanan kasebut nambah kesulitan lan biaya budidaya. Senadyan panjaluk dhuwur, produksie mung winates, mula Jepang kerep kudu ngimpor jumlah gedhe saka Taiwan, Amerika Serikat, China daratan lan panggonan liyane. seger wasabiROOT kudu digunakake langsung sawise nggiling, amarga rasa pedhes bakal ilang sawise 20 menit. Senadyan iki, wasabirasane isih enak, sugih ing nilai nutrisi, lan duwe macem-macem efek farmakologis.
02 Ciri-Ciri lan Panggunaan Lobak
Horseradish, uga dikenal minangka lobak jaran, asalé saka Eropah tenggara lan Asia Kulon. Ing negara-negara Eropah, asring digunakake minangka bumbu kanggo masakan kayata daging sapi panggang. Amarga rasa saka lobak padha karowasabiROOT, iku wis dadi bahan becik kanggo sauce wasabi tiruan. Senadyan mangkono, oyod wasabi asli isih dianggep banget amarga rasa lan nutrisi sing unik.
Horseradish, kalebu genus horseradish ing kulawarga cruciferous, yaiku genus sing beda karo wasabi. Saus horseradish sing biasane kita deleng pancen kuning cahya, lan kudu dicampur karo pewarna panganan supaya dadi ijo kanggo niru tampilan saus wasabi. Amarga rega dhuwur saka ROOT wasabi lan kangelan ngreksawasabisauce, paling restoran sushi ing China lan akeh restoran sushi ing Jepang bener kurban sauce horseradish "dicelup". Senadyan mangkono, iki ora mengaruhi katresnan kita marang panganan Jepang.
03 Jinis lan Sumber Sawi
Akeh wong sing salah percaya yen saus sawi digawe saka tanduran sing diarani sawi, padha karo sambal. Nanging, iki bener-bener salah pangerten.Wasabiyaiku sawi kuning digawe saka wiji sawi, dene sawi ijo digawe saka oyod wasabi. Loro-lorone duwe sumber sing beda nanging rasa sing padha.
Gambar ing ndhuwur nuduhake mustar, potong saka genus Brassica ing kulawarga cruciferous. Sawi ijo sing asring kita guneman bener-bener nuduhake wasabi, sing digawe saka oyod wasabi sing alus. Pilihan saka alat mecah uga cukup tartamtu. Bisa uga kulit hiu utawa keramik, nanging langka lan angel tetep seger. Sawi ijo iki diarani Wasabi, lan pancen nyenengake. Sing biasa disebut sawi kuning iku sejatine sawi, sing digawe saka wiji sawi. Mustard iki luwih umum lan diarani Mustard.
Senajan telung bumbu iki asale saka tanduran sing beda-beda, rasane padha banget lan kandungan nutrisine uga meh padha. Mula, ing masak saben dina, yen bumbu tartamtu angel diduweni, bisa diganti karo jinis liyane. Muga-muga meja sampeyan tansah enak lan nggodho.
Kontak
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Wektu kirim: Jun-27-2025