Ing masakan Jepang, sing tujuane kanggo entuk sing paling apik, rasa sushi ora ditemtokake saka kualitas iwak mentah, nanging saka setetes kecap asin sing katon prasaja. Ing babagan masakan Jepang, kecap asin dudu bumbu, nanging basa. Iki nerjemahake kesegaran iwak mentah, legi beras, lan kelembapan rumput laut.
Jepang Tradisionalkecap asindikategorikake dadi limang jinis utama, sing saben jinis nduweni fungsi rasa tartamtu.
Kecap asin peteng iki wernane coklat peteng lan nduweni rasa asin-umami sing cukup seimbang lan minangka kecap dasar sing paling akeh digunakake. Iki digunakake ing 90% aplikasi saben dina, kalebu panganan sing digodhog, saus celup, bumbu perendam, kaldu ramen lan liya-liyane. Kecap asin minangka standar nalika resep mung nuduhake kecap asin.
Kecap Asin Enteng: Wernane entheng, kuning pucet, nanging kanthi kandungan uyah sing luwih dhuwur, asring digunakake kanggo njaga warna asli bahan-bahan. Kecap asin iki nambah rasa tanpa ngorbanake warna alami bahan-bahan, saengga dadi pahlawan sing ora dikenal ing mburi duduh kaldu bening, chawanmushi (puding endhog kukus), lan oden.
Kecap Asin Fermentasi: Digawé nganggo kecap asin mentah tinimbang banyu asin liwat proses fermentasi kapindho, sing ngasilaké warna sing jero lan cerah, tekstur sing sugih, lan rasa gurih sing kebak. Paling apik digunakaké langsung minangka saus celup kanggo sashimi, sushi, lan tahu adhem. Uga bisa digunakaké minangka dhasar rasa ing saus mewah kaya saus belut, utawa ditambahake sithik ing pungkasan semur kanggo langsung nambah kualitas masakan.
Kecap Panggang: Formula sing meh kabeh digawe saka kedelai kanthi kandungan gandum nol utawa sithik banget, kanthi konsentrasi asam amino umami paling dhuwur. Tekstur sing kandel lan aroma kedelai sing kuwat minangka rahasia saka lapisan sashimi lan belut teriyaki sing mengkilat.
PutihKecapWerna paling entheng, warna emas pucet, rasane legi lan gurih sarta kurang asin. Digunakake kanggo nggawe duduh kaldu, acar, lan masakan sing mbutuhake warna sing bening lan rasa sing alus.
Serahke kecap asin marang koki, lan iku ora mung lawuh tambahan, nanging kunci kanggo nggawe tamu tetep seneng. Botol kecap asin sing bisa diandelake yaiku gabungan saka kedele, jamur koji, variasi suhu musiman, lan kesabaran saka tukang nggawe kecap asin. Shipuller ngebotol "wektu" kanggo ekspor, saengga pawon ing luar negeri bisa niru kesegaran rasa saka Jepang.
Perusahaan Shipuller Beijing, Ltd.
Apa Aplikasi: +8613683692063
Jaring: https://www.yumartfood.com/
Wektu kiriman: 16 Januari 2026