Meja Soy Sauce Dish Soy sauce

Kecap Asin iku bumbu cair tradhisional Tiongkok. Bumbu iki digawe saka kedelai, kedelai sing dikurangi lemak, kacang ireng, gandum utawa dedak, lan diseduh nganggo banyu lan uyah. Wernane sing coklat semu abang, kanthi rasa sing unik, rasa sing enak, bisa nambah napsu mangan. Inti saka produksi kecap asin kanthi metode kuna yaiku pangatusan ing udara terbuka, sing dadi kunci kanggo ngasilake rasa sing unik.

Kecap Asin iku asale saka saus. Wiwit telung ewu taun kepungkur, ana cathetan babagan nggawe saus ing Dinasti Zhou ing Tiongkok. Wong-wong buruh Tiongkok kuna nemokake cara nggawe kecap asin kanthi ora sengaja. Bumbu sing digunakake dening kaisar Tiongkok kuna, kecap asin paling awal direndhem saka daging seger, padha karo proses sing digunakake kanggo nggawe kecap asin saiki. Amarga rasa sing apik banget, banjur nyebar menyang wong-wong, lan mengko ditemokake yen kedelai digawe kanthi rasa sing padha lan murah, mula nyebar kanthi wiyar kanggo dipangan. Ing jaman biyen, kanthi panyebaran para biksu Buddha, kecap asin nyebar ing saindenging jagad, kayata Jepang, Korea, lan Asia Tenggara. Ing jaman biyen, produksi kecap asin ing Tiongkok minangka seni lan rahasia kulawarga, lan proses nggawene biasane dikontrol dening master tartamtu, lan teknologine asring diturunake saka generasi menyang generasi utawa diajarake dening sekolah master kanggo mbentuk cara nggawene.

Kecap Asin pancen serbaguna ing pawon. Iki menehi rasa sing unik, kompleks, lan kebak kanggo daging, iwak, saus, lan sayuran amarga kadar umami alami sing dhuwur. Gunakake minangka gantine uyah meja ing masakan saben dina lan sampeyan bakal enggal ngrasakake kepiye uyah kasebut ngetokake rasa panganan sampeyan, tanpa kakehan.

Kecap asin bisa ditambahake langsung ing panganan, lan digunakake minangka celupan utawa rasa uyah ing masakan. Asring dipangan karo sega, mi, lan sushi utawa sashimi, utawa uga bisa dicampur karo wasabi giling kanggo dicelup. Botol kecap asin kanggo bumbu asin macem-macem panganan umum ana ing meja restoran ing pirang-pirang negara. Kecap asin bisa disimpen ing suhu ruangan.