Pewarna panganan nduweni peran penting kanggo nambah daya tarik visual saka macem-macem produk panganan. Iki digunakake kanggo nggawe produk panganan luwih menarik kanggo konsumen. Nanging, panggunaan pewarna panganan tundhuk karo peraturan lan standar sing ketat ing macem-macem negara. Saben negara duwe aturan lan standar dhewe babagan panggunaan pewarna panganan, lan produsen panganan kudu mesthekake yen pewarna sing digunakake cocog karo standar saben negara sing didol produke.
Ing Amerika Serikat, Food and Drug Administration (FDA) ngatur panggunaan pewarna panganan. FDA wis nyetujoni sawetara pewarna pangan sintetik sing dianggep aman kanggo konsumsi. Iki kalebu FD&C Red No.. 40, FD&C Kuning No.. 5, lan FD&C Blue No.. 1. Pigmen iki digunakake ing sawetara saka sudhut produk pangan, kalebu ombenan, confectionery lan panganan olahan. Nanging, FDA uga nyetel watesan ing tingkat maksimum sing diijini saka pewarna kasebut ing macem-macem panganan kanggo njamin keamanan konsumen.
Ing EU, pewarna pangan diatur dening European Food Safety Authority (EFSA). Otoritas Keamanan Pangan Eropa netepake keamanan aditif panganan, kalebu pewarna, lan nyetel tingkat maksimal sing diidini digunakake ing panganan. Uni Eropa nyetujoni macem-macem pewarna panganan tinimbang AS, lan sawetara pewarna sing diidini ing AS bisa uga ora diidini ing EU. Contone, EU nglarang nggunakake pewarna azo tartamtu, kayata Sunset Yellow (E110) lan Ponceau 4R (E124), amarga ana masalah kesehatan.
Ing Jepang, Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja lan Kesejahteraan (MHLW) ngatur panggunaan pewarna panganan. Kamentrian Kesehatan, Tenaga Kerja lan Kesejahteraan wis nggawe dhaptar pewarna panganan sing diidini lan konten maksimal sing diidini ing panganan. Jepang duwe warna sing disetujoni dhewe, sawetara bisa beda karo sing disetujoni ing AS lan EU. Contone, Jepang wis nyetujoni panggunaan biru gardenia, pigmen biru alami sing diekstrak saka woh gardenia sing ora umum digunakake ing negara liya.
Nalika nerangake pewarna pangan alami, ana tren sing akeh nggunakake pigmen tanduran sing asale saka woh-wohan, sayuran, lan sumber alam liyane. Werna alam iki asring dianggep minangka alternatif sing luwih sehat lan luwih ramah lingkungan kanggo werna sintetik. Nanging, malah pigmen alam tundhuk karo peraturan lan standar ing negara beda. Contone, EU ngidini panggunaan ekstrak bit minangka pewarna pangan, nanging panggunaan kasebut tundhuk karo peraturan khusus babagan kemurnian lan komposisi.
Ing ringkesan, aplikasi pigmen ing panganan tundhuk karo peraturan lan standar sing ketat ing macem-macem negara. Produsen panganan kudu mesthekake yen warna sing digunakake cocog karo standar saben negara sing didol produke. Iki mbutuhake pertimbangan sing ati-ati babagan dhaptar pigmen sing disetujoni, tingkat maksimal sing diidini lan peraturan khusus babagan panggunaane. Apa sintetik utawa alami, pewarna panganan nduweni peran penting ing daya tarik visual panganan, mula penting kanggo njamin keamanan lan tundhuk karo peraturan kanggo nglindhungi kesehatan konsumen.
Wektu kirim: Aug-28-2024