Pewarna panganan nduweni peran penting kanggo ningkatake daya tarik visual saka macem-macem produk panganan. Pewarna iki digunakake kanggo nggawe produk panganan luwih menarik kanggo konsumen. Nanging, panggunaan pewarna panganan tundhuk karo peraturan lan standar sing ketat ing negara sing beda-beda. Saben negara duwe peraturan lan standar dhewe-dhewe babagan panggunaan pewarna panganan, lan produsen panganan kudu mesthekake yen pewarna sing digunakake memenuhi standar saben negara ing ngendi produke didol.
Ing Amerika Serikat, Badan Pengawas Obat lan Makanan (FDA) ngatur panggunaan pewarna panganan. FDA wis nyetujoni macem-macem pewarna panganan sintetis sing dianggep aman kanggo dikonsumsi. Iki kalebu FD&C Abang No. 40, FD&C Kuning No. 5, lan FD&C Biru No. 1. Pigmen iki digunakake ing macem-macem produk panganan, kalebu omben-omben, jajanan, lan panganan olahan. Nanging, FDA uga nemtokake watesan tingkat maksimum sing diidinake saka pewarna iki ing macem-macem panganan kanggo njamin keamanan konsumen.
Ing EU, pewarna panganan diatur dening Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA). Otoritas Keamanan Pangan Eropa netepake keamanan aditif panganan, kalebu pewarna, lan nyetel tingkat maksimal sing diidinake kanggo panggunaan ing panganan. EU nyetujoni seperangkat pewarna panganan sing beda karo AS, lan sawetara pewarna sing diidinake ing AS bisa uga ora diidinake ing EU. Contone, EU wis nglarang panggunaan pewarna azo tartamtu, kayata Sunset Yellow (E110) lan Ponceau 4R (E124), amarga masalah kesehatan potensial.
Ing Jepang, Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, lan Kesejahteraan (MHLW) ngatur panggunaan pewarna panganan. Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, lan Kesejahteraan wis nggawe dhaptar pewarna panganan sing diidini lan kandungan maksimal sing diidini ing panganan. Jepang duwe seperangkat warna sing disetujoni dhewe, sawetara bisa uga beda karo sing disetujoni ing AS lan EU. Contone, Jepang wis nyetujoni panggunaan biru gardenia, pigmen biru alami sing diekstrak saka woh gardenia sing ora umum digunakake ing negara liya.
Nalika ngomong babagan pewarna panganan alami, ana tren sing saya tambah kanggo nggunakake pigmen tanduran sing asale saka woh-wohan, sayuran, lan sumber alami liyane. Pewarna alami iki asring dianggep minangka alternatif sing luwih sehat lan luwih ramah lingkungan tinimbang pewarna sintetis. Nanging, sanajan pigmen alami tundhuk karo peraturan lan standar ing macem-macem negara. Contone, EU ngidini panggunaan ekstrak bit minangka pewarna panganan, nanging panggunaane tundhuk karo peraturan khusus babagan kemurnian lan komposisine.
Ringkesane, panggunaan pigmen ing panganan tundhuk karo peraturan lan standar sing ketat ing macem-macem negara. Produsen panganan kudu mesthekake yen warna sing digunakake cocog karo standar saben negara sing didol produke. Iki mbutuhake pertimbangan sing ati-ati babagan dhaptar pigmen sing disetujoni, tingkat maksimal sing diidini, lan peraturan khusus babagan panggunaane. Apa iku sintetis utawa alami, pewarna panganan nduweni peran penting kanggo daya tarik visual panganan, mula penting kanggo mesthekake keamanan lan kepatuhan karo peraturan kanggo nglindhungi kesehatan konsumen.
Wektu kiriman: 28 Agustus 2024